寿司屋での握り、どのように食べる?

1.手を拭かないで指で掴んで食べて気にならない
2.お絞りで拭けば指で掴んで食べれられる
3.石鹸で洗わなければ指で掴んで食べられない
4.箸で食べなければ不潔そうで食べられない